Тест: что вы знаете о русской кухне и форме нарезки овощей?

Русская кухня богата на сытные и вкусные блюда. Это пироги и пирожки, наваристые супы, рассыпчатая каша, сладкое варенье и многое другое, чем мы привыкли лакомиться почти каждый день. Мы любим нашу кухню, а многих иностранцев она восхищает и удивляет. Чтобы все это вкусно приготовить, очень важно знать разные формы нарезки овощей. Все эти вопросы мы и собрали в данном тесте. Готовы отвечать на них? Тогда - приятного вам аппетита!
Проходили 340 раз 1607 Кулинария
В избранное
Начало теста
1 вопрос
На основе чего готовится холодный суп ботвинья?
На основе чего готовится холодный суп ботвинья?
Варианты ответов:
  • Молока
  • Простокваши
  • Кваса
2 вопрос
  Калья — это русские суп на огуречном рассоле. На каком бульоне он готовится?
Калья — это русские суп на огуречном рассоле. На каком бульоне он готовится?
Варианты ответов:
  • Мясном
  • Оба ответа верны
  • Рыбном
3 вопрос
 Мясное блюдо Бефстроганов  названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова. На основе какого мяса оно готовится?
Мясное блюдо Бефстроганов названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова. На основе какого мяса оно готовится?
Варианты ответов:
  • Говядина
  • Свинина
  • Баранина
4 вопрос
  Какую форму имеет традиционный русский курник?
Какую форму имеет традиционный русский курник?
Варианты ответов:
  • Форму месяца
  • Полукруглую
  • Куполообразную
5 вопрос
  Козули — это...
Козули — это...
Варианты ответов:
  • вариант баранок
  • тульские пряники
  • архангельские пряники
6 вопрос
Кого или что на Руси называли словом «кисельник»?
Кого или что на Руси называли словом «кисельник»?
Варианты ответов:
  • Посуду для приготовления киселя
  • Торговца, который производил кисель и торговал им из бочек
  • Красивый праздничный фартук
7 вопрос
С кисельником разобрались, а что такое или кто такой «квасник»?
С кисельником разобрались, а что такое или кто такой «квасник»?
Варианты ответов:
  • Пьяница
  • Настой для приготовления кваса
  • Посуда для приготовления кваса
8 вопрос
Выберите виды сложной формы нарезки моркови
Выберите виды сложной формы нарезки моркови
Варианты ответов:
  • Кубики,стружка, бочонки
  • Спираль, гребешки, турне
  • Звездочки, кружочки, дольки
9 вопрос
Определите кулинарное использование стружки из картофеля при приготовлении блюд.
Определите кулинарное использование стружки из картофеля при приготовлении блюд.
Варианты ответов:
  • Вторые горячие блюда
  • Гарниры
  • Супы
10 вопрос
Определите правильную последовательность обработки ревеня
Определите правильную последовательность обработки ревеня
Варианты ответов:
  • Ревень сортируют, снимают кожицу и промывают
  • У черешков отрезают нижнюю часть, сортируют, снимают кожицу и промывают
  • Ревень сортируют, у черешков отрезают нижнюю часть, снимают кожицу и промывают
11 вопрос
Определите размеры нарезки «жюльен» julienne
Определите размеры нарезки «жюльен» julienne
Варианты ответов:
  • Соломка длиной 3—4 см и толщиной до 1 мм
  • Брусочек длиной 2—4 см и толщиной до 5 мм
  • Соломка длиной 5 см и толщиной до 1 мм
12 вопрос
При обработке овощей получают отходы, количество которых зависит от...
При обработке овощей получают отходы, количество которых зависит от...
Варианты ответов:
  • размеров, способа нарезки и качества поступивших овощей
  • способа обработки, внешнего вида и калибровки
  • качества поступивших овощей, способа обработки и времени года
13 вопрос
Для борщей Флотского и Сибирского белокочанную капусту нарезают...
Для борщей Флотского и Сибирского белокочанную капусту нарезают...
Варианты ответов:
  • крошкой
  • соломкой
  • шашками
14 вопрос
На какой праздник традиционно готовили кутью?
На какой праздник традиционно готовили кутью?
Варианты ответов:
  • Свадьба
  • Рождество/Коляда
  • Пасха
15 вопрос
Почему салат оливье, изобретенный ещё в 19 веке, начал обретать свою популярность только в 1960—1970-х годах?
Почему салат оливье, изобретенный ещё в 19 веке, начал обретать свою популярность только в 1960—1970-х годах?
Варианты ответов:
  • Это был любимый салат Леонида Брежнева
  • В этих годах начался промышленный выпуск докторской колбасы
  • Населению СССР стал доступен майонез промышленного изготовления
16 вопрос
Что ещё, кроме традиционных свеклы, картошки и моркови, иногда добавляют в селёдку под шубой?
Что ещё, кроме традиционных свеклы, картошки и моркови, иногда добавляют в селёдку под шубой?
Варианты ответов:
  • Зелёные яблоки
  • Ананасы
  • Вишню
17 вопрос
Из какой рыбы готовят салат Мимоза?
Из какой рыбы готовят салат Мимоза?
Варианты ответов:
  • Из солёной
  • Из варёной
  • Из консервированной
18 вопрос
Как в петербургском говоре называют традиционную посуду для тушения птицы - утятницу или гусятницу?
Как в петербургском говоре называют традиционную посуду для тушения птицы - утятницу или гусятницу?
Варианты ответов:
  • Крынка
  • Скороварка
  • Латка
19 вопрос
Какую форму придают традиционному русскому пирожку расстегаю?
Какую форму придают традиционному русскому пирожку расстегаю?
Варианты ответов:
  • Форму колечка
  • Форму сердечка
  • Форму лодочки
20 вопрос
Из какого теста традиционно делается кулебяка?
Из какого теста традиционно делается кулебяка?
Варианты ответов:
  • Из дрожжевого
  • Из слоёного
  • Из песочного

Идет подсчет результатов

10
Оцените тест:
8.5
( 4 )
Нашли ошибку или нарушение?

Комментарии

Текст комментария
Показать еще больше
Показать еще больше