Илья Кузнецов
Пройти тест
HTML - код
Тест: что вы знаете о русской кухне и форме нарезки овощей?
Русская кухня богата на сытные и вкусные блюда. Это пироги и пирожки, наваристые супы, рассыпчатая каша, сладкое варенье и многое другое, чем мы привыкли лакомиться почти каждый день. Мы любим нашу кухню, а многих иностранцев она восхищает и удивляет. Чтобы все это вкусно приготовить, очень важно знать разные формы нарезки овощей. Все эти вопросы мы и собрали в данном тесте. Готовы отвечать на них? Тогда - приятного вам аппетита!
Начало теста
1 вопрос
На основе чего готовится холодный суп ботвинья?
Варианты ответов:
- Кваса
- Молока
- Простокваши
2 вопрос
Калья — это русские суп на огуречном рассоле. На каком бульоне он готовится?
Варианты ответов:
- Рыбном
- Мясном
- Оба ответа верны
3 вопрос
Мясное блюдо Бефстроганов названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова. На основе какого мяса оно готовится?
Варианты ответов:
- Говядина
- Свинина
- Баранина
4 вопрос
Какую форму имеет традиционный русский курник?
Варианты ответов:
- Куполообразную
- Форму месяца
- Полукруглую
5 вопрос
Козули — это...
Варианты ответов:
- архангельские пряники
- тульские пряники
- вариант баранок
6 вопрос
Кого или что на Руси называли словом «кисельник»?
Варианты ответов:
- Торговца, который производил кисель и торговал им из бочек
- Красивый праздничный фартук
- Посуду для приготовления киселя
7 вопрос
С кисельником разобрались, а что такое или кто такой «квасник»?
Варианты ответов:
- Настой для приготовления кваса
- Посуда для приготовления кваса
- Пьяница
8 вопрос
Выберите виды сложной формы нарезки моркови
Варианты ответов:
- Звездочки, кружочки, дольки
- Кубики,стружка, бочонки
- Спираль, гребешки, турне
9 вопрос
Определите кулинарное использование стружки из картофеля при приготовлении блюд.
Варианты ответов:
- Гарниры
- Вторые горячие блюда
- Супы
10 вопрос
Определите правильную последовательность обработки ревеня
Варианты ответов:
- У черешков отрезают нижнюю часть, сортируют, снимают кожицу и промывают
- Ревень сортируют, снимают кожицу и промывают
- Ревень сортируют, у черешков отрезают нижнюю часть, снимают кожицу и промывают
11 вопрос
Определите размеры нарезки «жюльен» julienne
Варианты ответов:
- Соломка длиной 3—4 см и толщиной до 1 мм
- Соломка длиной 5 см и толщиной до 1 мм
- Брусочек длиной 2—4 см и толщиной до 5 мм
12 вопрос
При обработке овощей получают отходы, количество которых зависит от...
Варианты ответов:
- способа обработки, внешнего вида и калибровки
- качества поступивших овощей, способа обработки и времени года
- размеров, способа нарезки и качества поступивших овощей
13 вопрос
Для борщей Флотского и Сибирского белокочанную капусту нарезают...
Варианты ответов:
- соломкой
- крошкой
- шашками
14 вопрос
На какой праздник традиционно готовили кутью?
Варианты ответов:
- Рождество/Коляда
- Пасха
- Свадьба
15 вопрос
Почему салат оливье, изобретенный ещё в 19 веке, начал обретать свою популярность только в 1960—1970-х годах?
Варианты ответов:
- Это был любимый салат Леонида Брежнева
- В этих годах начался промышленный выпуск докторской колбасы
- Населению СССР стал доступен майонез промышленного изготовления
16 вопрос
Что ещё, кроме традиционных свеклы, картошки и моркови, иногда добавляют в селёдку под шубой?
Варианты ответов:
- Ананасы
- Вишню
- Зелёные яблоки
17 вопрос
Из какой рыбы готовят салат Мимоза?
Варианты ответов:
- Из варёной
- Из консервированной
- Из солёной
18 вопрос
Как в петербургском говоре называют традиционную посуду для тушения птицы - утятницу или гусятницу?
Варианты ответов:
- Латка
- Крынка
- Скороварка
19 вопрос
Какую форму придают традиционному русскому пирожку расстегаю?
Варианты ответов:
- Форму лодочки
- Форму колечка
- Форму сердечка
20 вопрос
Из какого теста традиционно делается кулебяка?
Варианты ответов:
- Из дрожжевого
- Из слоёного
- Из песочного
Идет подсчет результатов
10
Нашли ошибку или нарушение?
Комментарии